🗓 27 février 2024 : c'est la date déjà choisie pour la soirée de gala du Guide rouge pour célébrer la gastronomie portugaise à Albufeira (Palais des Congrès NAU Salgados, Algarve).
Cet événement marquera la publication de la toute première édition du Guide rouge exclusivement dédié aux meilleurs restaurants au Portugal. Jusqu'à présent, le Guide regroupait Espagne et Portugal dans édition commune.
🖥 En ligne, le Guide rouge recense pour l'heure au Portugal :
- 38 établissements Bib Gourmand (titre décerné depuis 1997 aux restaurants offrant le meilleur rapport qualité-prix en proposant des repas complets, une cuisine simple et accessible) dont 7 à Lisbonne : Zunzum Gastrobar, Oficio, O Parreirinha, Solar dos Nunes, Carnal, O Frade, Arkhe.
- 30 établissements avec 1 étoile Michelin (une très bonne table dans sa catégorie).
- 7 établissements avec 2 étoiles Michelin (une cuisine excellente qui mérite le détour) :
En Algarve : Ocean au sein du complexe hôtelier Vila Vita à Porches, Vila Joya surplombant la plage de Galé.
Dans la région de Porto : The Yeatman à Vila Nova de Gaia, Casa de Chá da Boa Nova à Leça da Palmeira.
Sur l'île de Madère : Il Galo d'Oro à Funchal.
- 3 établissements avec l'étoile verte Michelin (qui depuis 2020 vient encourager les restaurateurs à gastronomie durable et éco-responsable) : Herdade do Esporão dans le district d'Évora, Mesa de Lemos dans le district de Viseu et Il Galo d'Oro à Madère.
🚗 🛣 Pour la petite histoire, le Guide rouge Michelin a été lancé en 1900 :
- par André et Édouard Michelin, les frères fondateurs de la manufacture clermontoise de pneus Michelin,
- au départ livret publicitaire, tiré à 35 000 exemplaires, offert aux conducteurs à l'achat de pneus pour faciliter la mobilité des automobilistes,
- il comporte notamment à l'origine des listes de garages, de médecins, des cartes routières, des plans de villes, des conseils pratiques (pour entretenir au mieux son véhicule).
- 1920 : le Guide devient payant, apparition des restaurants et hôtels avec un classement.
- 1926 : la première étoile de "bonne table" est décernée, suivie en 1931 par le 2e et la 3e étoile.
- 1933 : création de la profession d'inspecteur - les inspecteurs Michelin, salariés du Groupe, sillonnent les routes à la recherche des meilleures tables.
Le Guide rouge de Michelin version France s'écoule aujourd'hui à environ 30 000 exemplaires (une baisse de 60 % des ventes en 10 ans). Son concurrent direct : le Gault & Millau.